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如何鑒別好大米

2019-12-17 14:42

  飲食安全大于天,近些年,食品安全問題頻頻暴露,在這種氛圍下,擁有一雙火眼金睛很重要!大米,是我們?nèi)粘I钪斜夭豢缮俚氖澄铮裉炀徒檀蠹胰绾舞b別好大米。得先科普一下:

  1、大米的保質(zhì)期:在純天然的條件下,米脫離稻殼室溫可以3個月左右。

  2、市面上大米保質(zhì)期:對米進行烘干處理,并且進行拋光,去除米糠。保質(zhì)期可延長至6個月。

  3、翻新米保質(zhì)期:對陳米進行打蠟噴香精等處理(對身體有害),保質(zhì)期可延長n久。

  如果您買到的米是第3種,那么請注意;如果您買的米是第2種,那么恭喜你,您吃的米不論好吃與否,最起碼很健康;如果您在超市里遇到現(xiàn)磨的第1種大米,那么您就放心購買吧,只是別貪多哦。

  看!

  1、看色澤,新米發(fā)青,陳米發(fā)白,遇到油光锃亮的打蠟米,要遠離;

  2、看顆粒,好米的顆粒是均勻的,遇到大小不一,長圓不同的勾兌米要遠離;

  3、看淘米水,淘米水濃郁為好米。淘米水清澈且油膩的米要遠離;

  聞!

  1、取米放于掌心,聞起來有淡淡的清香,為優(yōu)質(zhì)香米,香味太濃的米,可能噴有香精;

  2、取少量米于掌心,聞起來有米糠的味道,為優(yōu)質(zhì)大米,聞起來有工業(yè)味道的可能是打蠟米;

  3檢驗硬度!

  新米比陳米硬,新米蛋白質(zhì)含量高,陳米含量低,可以將米放在嘴里咬一下。

  4燜飯!吃口感。

  外觀可以通過拋光打蠟蒙欺騙眼睛;味道可以通過噴灑香精欺騙鼻子;但是米的口感,是目前不能作假的,好米的口感柔軟而又彈性,燜的米飯粒粒分明。

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